O uso de tábuas de carne de madeira é amplamente recomendado por chefs, uma vez que a madeira tem propriedades antibacterianas naturais que ajudam a prevenir a contaminação dos alimentos. Além disso, a madeira de lei permite que as tábuas de carne sejam esculpidas e moldadas em uma variedade de formas e tamanhos, dando aos artesãos a oportunidade de criar peças únicas e personalizadas. No entanto, é importante garantir que a madeira seja devidamente tratada e mantida para prolongar sua vida útil e evitar riscos à saúde do usuário.